ささがきが下手なんです。 これは、ささがき風千切りです。 どうしても同じ厚さのささがきができない。 左手でくるくるごぼうを回しながら、右手で包丁をすべらせて薄く削いでいく。 厚切りや薄切りの混ざったごぼうのきんぴらは調理しにくい。 おいしい食感…