今日のご飯〜暑気払いにそうめんなど

七夕そうめん　暑気払いそうめんいかがですか

天の川や織姫の織り糸に見立てて食べるそうめんなら、

五色そうめんがカラフルでいいかもしれませんが、

白が織りなすそうめんも涼しそうです。

天の川というより雨の石庭のようになってしまいましたが。

薬味

概ね土日に、まとめ買いなので、

栄養価は日に日に落ちてると思いますが、

人数が減ってくると、使い切るのがなかなか難しく

なってきました。

お気に入りの生姜、高知県産『黄姜コウガ』

 

　　　☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

いつまで続くのかパン作り〜

食パン　ひたすら練習、いつもぶどうパンにしてしまう　

フランスパンもいいけど、食パンもおいしい。

形が悪いのは、また次の課題^^;

今日の食パンも、スキムミルクとオイルを抜いています。

ぶどうを入れるとパサつきは感じません。

前回は牛乳を使ってみましたが、違いがよくわからない^^;

パン屋さんではスキムミルクを多く使っています。

牛乳から脂肪分を抜いたもので粉末になっています。

いわゆる脱脂粉乳といわれていたものです。

スキムミルクの成分の乳糖が、

焼成の際、パンに良い香りを与えてくれるのだそうです。

ただし3％までにしないと、固くなるとか。

スキムミルクの代わりに粉ミルク入れてるかたもいますよ。

バター抜き、スキムミルク抜きの食パンあり、

イースト抜きフランスパン風食パンあり、

実にさまざまです。

どれが自分に合っているか、いろいろ試してみたいと思います。

　　　…脱脂粉乳、良い香り？

　　　…焼くと良い香りになるのね

　　　…ストーブで焼いてたコッペパンにも

　　　…入ってたりして

　　〜　今日もありがとうございました　〜